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【过年那些事】年集

推荐人:匿名 来源: 短文学网 时间: 2015-03-01 21:35 阅读:
  有几年没有怎么赶老家的年集了。集市是人们物资交流的场所,农村的集市对满足人们生活需要,促进贸易交流,发展社会经济意义十分重要。上学时学政治经济学,讲到市场,商品,经济,贸易等内容时,脑子里首先想到的就是老家的集市。

  赶集与商场购物有什么不同呢?虽说商场每天都在营业,对于乡村老百姓来说,集市就在家门口,比较起来,赶集更加方便。另外,买个葱姜蒜,买把铁锨,磨把剪刀,理个头发,养头猪买个猪仔,买几颗菜秧儿子,正如老百姓说的“赶集上庙,捎包老鼠药”等这恰恰是商场所达不到的。商场里想买只宠物,你肯定买不到,而集市上就可以选购到自己喜欢的“波斯猫”。

  农村的集市把五金,农资,生产,生活用品等各种杂物都集中到了一起,这是商场尤其专卖商场所不具备的。除了购物,农家人想出售出几只多余的鸡鸭,销售种植的蔬菜,水果等农副产品等,也是商场不具有的功能。进商场的人只能做买方,不能做卖家。而集市就不同了,你可以到集市购买采购自己所需要的商品,也可以销售自己的物资做商家,根据自己的目的,买卖的角色可以转换。这是集市与商场的最主要区别。

  除此之外,赶集与去商场的区别就是集市上的人,不管买卖双方,大都是三乡五里的熟人,买着放心卖的舒心,价格高点低点好商量,分量斤称不足对不住人。由于从小在家乡长大,加上在县里工作了一些年,回家陪老人赶个集,都会遇到婶子大娘的拉上几句家常话,叫上“中午去家里吃饭”“缺什么就拿”,听上去热乎乎的,一股子乡情融在了里面,心里感觉是那么样的亲切。

  老家的集是五天一次,人口比较多一些,交通方便一些的村镇上大都设有集市。按照农历日历,周围几处不同的集市分别有农历一,六的,有二,七的,有逢五排十的不等。集市上人流穿梭,依次排列的商家摊位鳞次栉比,各种各样的商品琳琅满目,商贩的叫卖声不绝于耳。

  每个集市一般都有区域划分,可以根据不同的购买需要找到相应市场。大点儿的集市可以分出粮市,禽市,畜市,服装,茶市等,尤其以生活生产类市场最为主要。

  集市里的商品随着时代等不同,一直在变迁着。不同的时代,市场上的商品不论品种还是数量都有明显的变化。文革期间,结婚想买个洗脸盆就很紧俏,不是说买就能买到。就是买到了,脸盆的颜色花样也很单调,除了工农兵的图案就是“抓革命促生产”的字样。

  至于季节的不同,出售的商品不同这就非常好理解了,不同的季节,服装不同,时蔬不同。不同的节日,上市的商品也不同,端午节没有商家卖月饼。

  归结起来,集市具有方便,价格便宜,买卖公平,交易放心,商品服务齐全等诸多商场购物不能替代的优势。不过,集市上也有其不足。首先是管理问题,由于人多货多交易多,管理人员严重不足并且有失职行为,收了管理费就万事大吉,对市场的强买强卖,个别商贩质量信誉问题管理不到位。还有就是安全问题,人员集中,可能引发踩踏,火灾等灾害问题,工商管理部门应该引起足够重视。对于集市里扒窃行为,也需要公安部门进行严厉打击。市场的卫生需要保障。

  到了腊月,就到了赶年集的时候了。

  赶年集,主要是采购年货。不同地区过年的风俗,饮食习惯以及年文化不同,采购的年货也有差异。

  老家的年货采购大致上有这么几个方面。首先是买足食品类,猪肉,牛羊肉是一大项。买肉是一个很讲究的事情。人们要比较一下买肉的数量,还要交流一下价格,看看成色。能做腊肉的部分有多少,能做肉馅儿的部位有多少,这些都要安排好。集市上还要买好腌肉,煮肉的花椒大料茴香籽肉桂陈皮等用料。

  还要买好年三十熬菜用的木耳,金针,银耳,口蘑,粉条,鲜豆腐,冻豆腐,炸豆腐,炸丸子等的用料。还要买好制作香肠的肠衣,蒸肉糕,煮香肠。买好招待过年来的客人用的烟酒糖茶瓜子花生等干果水果。鸡鸭鱼肉肝肚肠等下酒菜也要备上一些。正月里吃饺子,要备好一盆腌制好的肉馅和菜陷儿。备上炒菜用的新鲜蔬菜。要蒸好馒头豆包等主食备着破五之前食用。包括元宵节的汤圆都要准备出来。

  除了食品类就是过年文化的需用品,比如对联,年画,炮仗,请年神送年神的画像,祭祖上坟用的贡品,纸钱等都算是需要置办的年货。

  服装类也是年货的重要部分。过年了,新年新气象,不管老人孩子,人人都要换身新衣服,新鞋袜。

  所有的这些年货,都要从年集上购置回来。因此,年集的规模可想而知了,比起平日的集市要大的多。

  到了年集上,人声鼎沸,接肩擦踵,一一找到你所采购的年货,不赶上几个年集是根本完不成任务的。

  肉市上,卖肉的摊位排出两三里地远。卖家不时的打量着每一个过往行人,只要是到了肉市的人,基本上都是选购肉品的。一旦停留到自己的摊位前,双方就会讨价还价过上几招买卖的套路。什么肥了瘦了,什么贵了贱了,交易成与不成与过招儿的水平高低不完全成正比。有时候折腾半天也不见的成交,有时候三言两语买卖就成了。

  但无管成交速度快慢如何,肯定都是感觉应心认可,公平合理才完成交易。有时候你看着买卖成交的很快,说不定买家早就在一旁盯了许久了。多数买主都会货比三家,能便宜一分是一分。但是,肉品的质量的确有差异,不同部位的肉,如正肋处吃的是五花肉,前腿的肉不如后蹲儿的肉好吃等。要吃上好肉,往往是需要出个高一点的价钱的。我喜欢看年集上买肉的这个交易过程,可以从中学习一些买肉的经验。

  你比如说,后蹲儿处出的瘦肉多与少,要看白肉的厚度,一般老家买肉时,白肉厚度用手指测量,都说几指膘,通常三到五指,不少人都认为,三指白肉膘要比五指的出瘦肉多,其实,恰恰相反,五指的出瘦肉率要比三指的高。当然,这些年人们都不吃白肉了,直接买价格高一些瘦肉就行了,可是,十多年前,瘦肉与肥肉是不分开卖的,就是现在的年集上,卖肉还是一整片或半片半片的一起卖。

  年集上的炮市是赶年集的最大看点儿。尤其对于男孩子们的诱惑非常大。一般炮市都要在集市的边缘,不与其它市场连接。卖炮时试放炮很多,人们仔细分辨着每一家炮商的品质和价格,选择着自己想购买的品种。

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